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Certains fruits et jus de fruits ont une interaction avec de nombreux médicaments, entraînant des effets indésirables 1, 2, 3, 4. Cette interaction a été découverte accidentellement, lorsqu'un test d'interactions médicamenteuses avec de l' alcool a utilisé du jus de pamplemousse pour masquer le goût de l'éthanol 5. Un pamplemousse entier ou un petit verre de jus de pamplemousse, peut suffire à entraîner une surdose de médicaments 1. L'effet est parfois encore présent lorsque les fruits ont été consommés trois jours avant la prise du médicament 6. Le pamplemousse et le jus de pamplemousse ont été les plus étudiés 1, mais des effets similaires sont observés avec certains autres agrumes 1, 7, 8. Les effets sont causés par les furocoumarines contenues dans le fruit et, dans une moindre mesure, par les flavonoïdes 9. Ces substances chimiques inhibent les enzymes responsables du métabolisme des médicaments, comme le cytochrome P 3A4 CYP3A4 10.


